OLIENA, NEL CUORE DELLA BARBAGIA
DA PASQUALE & PATRICIACi sono luoghi
che sanno di casa.
Una tavola che ti aspetta.↓
01 / A CASA NOSTRA
Pasquale,
Patricia.
Piacere di averti qui.
Siamo Pasquale e Patricia. A Oliena, tra le vie del paese, la nostra osteria è un invito a conoscere la Sardegna attraverso ciò che amiamo di più: la cucina e l’ospitalità.
Abbiamo aperto Santa Croce nel 2007. Da allora portiamo in tavola le ricette della nostra famiglia e i prodotti del territorio, nel cuore di Oliena.
02 / LA CUCINA DI OLIENA
A tavola,
come a Oliena.
Un menù fisso della tradizione olianese, con piccole variazioni quotidiane secondo la stagione.
Prodotti locali o fatti in casa, scelti uno a uno con cura. Dai ravioli al maialetto arrosto, la cucina con cui siamo cresciuti.
IL NOSTRO MENÙ
Un pranzo
a Santa Croce.
- 01
Antipasti
Verdure di stagione e salumi fatti in casa.
- 02
Ravioli al sugo
Il primo della nostra tavola.
- 03
Maialetto arrosto
Un classico della tradizione olianese.
- 04
Savada e digestivo
Il finale dolce, poi ancora un momento insieme.
03 / LE MANI DI PASQUALE
I salumi
di Pasquale.
Pasquale ha iniziato a fare prosciutti da ragazzino, imparando ricette e piccoli segreti custoditi in famiglia. Ogni inverno sceglie personalmente i suini e segue tutto il lavoro: dalla macellazione alla preparazione, fino alla stagionatura.
Prosciutti, salsicce, guanciale: ogni taglio ha la sua lavorazione e i suoi tempi. Un mestiere fatto di esperienza, tramandato in famiglia e portato avanti ancora oggi con le proprie mani.
04 / LA TERRA A CUI APPARTENIAMO
Oliena, nel cuore
della Barbagia.
Ci sono luoghi che si capiscono meglio sedendosi a tavola.
La Barbagia è la Sardegna dell’interno: paesi, montagne, artigianato e una cultura dell’accoglienza che appartiene alla vita di ogni giorno. Oliena, ai piedi del Corrasi, è il nostro punto di partenza.
IL VALORE DEL TEMPO
Una terra
di vite lunghe.
La Sardegna centro-orientale è conosciuta per gli studi sulla longevità che hanno dato origine al concetto di Blue Zone. Una storia che parla anche di legami familiari, comunità e quotidianità.
Per noi, il legame con questa terra passa dai gesti: preparare, accogliere, condividere. E lasciare spazio a una conversazione, anche quando il pranzo è finito.
05 / OLTRE LA TAVOLA
Sotto il cielo
del Supramonte.
Una giornata tra le montagne. Un pranzo che appartiene a questi luoghi.
Le pareti chiare del Corrasi, i lecci, i sentieri del Supramonte. Organizziamo escursioni e visite guidate per scoprire il territorio, con il pranzo del pastore come momento da condividere.
Scrivici la data e quante persone sarete. Concordiamo percorso, pranzo e organizzazione in base alla disponibilità e alle condizioni del momento.
LE OCCASIONI DA RICORDARE
Le vostre
occasioni speciali.
Un pranzo speciale, una ricorrenza, le persone a cui vuoi bene. Per eventi e catering, partiamo da ciò che immagini e costruiamo insieme la tua occasione.
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Ci vediamo
a Oliena.
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Osteria Santa Croce
Via Santa Croce, 13 · OlienaCarica Google Maps solo su tua richiesta.Via Santa Croce, 13
08025 Oliena (NU)
Aperti tutti i giorni, su prenotazione.
Santa Croce